作者：張家偉發(fā)布日期：2019-01-17
據(jù)新華社電 一個國際團(tuán)隊(duì)日前在期刊《柳葉刀》發(fā)表報(bào)告說，每天飲食中攝入較高水平膳食纖維的人與那些攝入較少這類物質(zhì)的人相比，慢性病的發(fā)病風(fēng)險更低。
這項(xiàng)研究由新西蘭奧塔戈大學(xué)學(xué)者領(lǐng)銜的團(tuán)隊(duì)完成。他們對過去近40年里的185項(xiàng)前瞻性研究和58項(xiàng)臨床試驗(yàn)進(jìn)行了系統(tǒng)評估和薈萃分析。結(jié)果顯示，每天攝入25克至29克或者更多的膳食纖維能顯著降低患慢性病的風(fēng)險。
團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)，與攝入膳食纖維最低的人群相比，攝入量最高人群的冠心病、中風(fēng)、2型糖尿病、大腸癌的發(fā)病率降低16%至24%；總死亡率也降低15%至30%。此外，他們對大量臨床試驗(yàn)結(jié)果的薈萃分析顯示，增加膳食纖維攝入與體重、膽固醇水平下降相關(guān)。
膳食纖維豐富的食物包括全谷類、豆類、蔬菜以及水果等。報(bào)告中說，全球范圍內(nèi)人們每天攝入的膳食纖維量往往都在20克以內(nèi)，以美國為例，普通人每天的平均纖維攝入量僅15克。
報(bào)告通訊作者、新西蘭奧塔戈大學(xué)教授吉姆·曼在一份聲明中說，富含膳食纖維的食物需多咀嚼，進(jìn)入腸道后也能保持大部分結(jié)構(gòu)，這有助增加飽足感，更好控制體重，也有利于脂類和血糖保持在更好的水平；同時膳食纖維在大腸內(nèi)被菌群分解后還能帶來廣泛效應(yīng)，包括預(yù)防大腸癌。
研究人員同時也提醒那些體內(nèi)鐵元素水平較低的人，應(yīng)適量攝入全谷類，因?yàn)榇罅繑z入這類食物可能會進(jìn)一步降低他們體內(nèi)的鐵元素水平。（張家偉）
來源：中國科學(xué)報(bào)
